Jablka v bedýnce stopkou dolů: jak uložit podzimní úrodu, aby vydržela do jara

V říjnu se na zahradách sklízejí pozdní odrůdy jablek a s nimi přichází otázka, kam s nimi. Dobrá zpráva je, že zimní jablka jsou udělaná na to, aby čekala. Když jim dopřejete chládek a trochu péče, budete si je brát z bedýnky ještě v době, kdy venku leží sníh.

Čas: asi hodina na uložení, pak pár minut týdně · Cena: skoro nic · Náročnost: zvládne každý

Co budete potřebovat

• jablka podzimních nebo zimních odrůd, zdravá a bez otlaků
• čisté bedýnky, dřevěné nebo plastové, s otvory na proudění vzduchu
• chladné a tmavé místo, kde nemrzne (sklep, garáž, chodba, zasklený balkon)
• misku nebo kbelík s vodou, když je vzduch suchý
• pro chladnější místa navíc papír, suchou slámu nebo polystyren do krabice

Jak na to

1. Vyberte správná jablka. Dlouhé uložení snesou jen podzimní a zimní odrůdy. Podzimní obvykle vydrží zhruba do Vánoc, zimní až do jara. Letní jablka raději snězte nebo zpracujte hned.
2. Přeberte je. Do bedýnky patří jen plody bez poškození a otlaků. Stopku nechte na jablku, protože místo po utržené stopce je snadnou cestou pro hnilobu. Jablka před uložením nemyjte.
3. Skládejte do jedné vrstvy. Pokládejte jablka stopkou dolů a tak, aby se navzájem nedotýkala. Každou odrůdu dejte do vlastní bedýnky. Bedýnky postavte kousek nad zem a dál od zdi, ať kolem nich proudí vzduch.
4. Hlídejte chlad a vlhkost. Jablkům se daří ve tmě, v chladu nad nulou a ve vlhkém vzduchu, zhruba 80 až 90 %. Ovocnáři ze sadů uvádějí ideál 1 až 4 °C, zahrádkářský časopis Naše krásná zahrada počítá se sklepem kolem 4 až 7 °C. Stačí tedy místo, kde nemrzne a drží se spíš u spodní hranice. Když je vzduch suchý, postavte na zem nádobu s vodou nebo navlhčete podlahu.
5. Větrejte jen za mírného počasí. Ve dnech bez mrazu sklep klidně provětrejte. Jakmile mrzne, nechte okénko zavřené, aby jablka nenamrzla.
6. Jednou týdně se na ně podívejte. Krátká kontrola stačí. Kus s měkkým místem nebo skvrnkou vyndejte a spotřebujte jako první, třeba do koláče nebo kompotu. Zbytek úrody tak zůstane zdravý.

Na co si dát pozor

• Brambory a kořenová zelenina k jablkům nepatří. Jablka uvolňují plyn etylen, který urychluje zrání okolí, a brambory zase mohou jablkům předat zemitou pachuť. Dejte je do jiné části sklepa.
• Bez sklepa to jde také. Poslouží chladná garáž, chodba, veranda nebo zasklený balkon. Jablka dejte do krabice vystlané polystyrenem a každé zabalte do papíru nebo proložte suchou slámou, aby nenamrzla. Víko nechte s pár otvory.
• Zabalená jablka déle drží vlhkost, jen se hůř kontrolují. Při týdenní obchůzce proto nahlédněte i pod papír.
• Lednice je řešení na kratší dobu. Hodí se spodní šuplík na zeleninu. Jablka můžete vložit do pootevřeného sáčku, aby slupka nevysychala.

Pár bedýnek ve sklepě je malá zásobárna na celou zimu. A až v lednu ukrojíte vlastní jablko z podzimní sklizně, budete vědět, že se ta hodinka práce vyplatila.